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クープがバックリ開いたのは1箇所だけだったけど、こんな風に開いてくれたのは初めて(か?)

jDSC_0233

気泡もこんなに大きいのが沢山出来たのは初めて(か?)

何で?
捏ね終わった時点では「こりゃ~失敗だ」と思ったのに。。
なんで何でなのーー?

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イーグル 175g
ゴールデンヨット 25g
全粒粉 25g
ライ麦 25g
砂糖 5g
塩 4g
イースト 小さじ4分の1
水 170+小さじ1
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ka01
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